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鲜美孜然羊肉的经典做法

2014年11月07日  贝太厨房    
           

  又到羊肉上市季节,配上孜然,那鲜美让人难忘。现在就介绍下孜然羊肉的具体做法:

食材准备:
主料:羊肉一斤,可选用带些肥肉的部分,避免羊肉炒后变柴
辅料:白洋葱一个(切丝),也可用些西兰花切片,起配色作用
调料:孜然粉、孜然粒、辣椒粉、油、盐
 

孜然羊肉的做法:
1、将羊肉抹上少许盐和油,然后按摩肉块,让盐和油均匀的渗入肉中

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2、将羊肉切片或切块后,放热锅中炒至七成熟(可以不放油)

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3、将切好的洋葱丝、羊肉以及孜然粉搅拌均匀,腌制十分钟(孜然粉如果是现场用孜然粒炒熟后略加研磨,味道更香)

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4、炒锅放油烧热,放入孜然粒炒香,倒入洋葱羊肉,快速颠动炒锅(用炒勺会破坏最终品相),翻炒均匀后即可关火,最后调入辣椒粉和盐炒拌均匀即可出锅。

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