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宜宾早茶二月尝鲜正当时

2017年02月22日    购分享  
           

  春天来了,万物复苏,茶树嫩芽在积蓄了一个冬天的养分后,开始展示勃勃生机。随着气温回升,春茶从南到北顺序上市,最早是海南绿茶,2月中旬宜宾早茶,2月底云南的玉螺翠茗滇绿,3月上旬有竹叶青、雀舌、贵州绿茶,中下旬可以见到明前茶、西湖龙井、碧螺春,4月下旬是浙江的安吉白茶,5月安徽茶集中上市。现在正是宜宾早茶上市的时间。

 

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  四川宜宾位于四川盆地南端,云贵高原的北坡,金沙江、岷江、长江横穿全市。受太平洋季风影响,宜宾气候温和,雨量充沛,海拔500米至2000米的中低山地占46.6%,优良的地貌和生态环境非常适合茶树生长。

 

  宜宾的种茶历史可追溯到先秦,公元134年,屏山始种茶树,明清学者顾炎武《日知录》中称“秦人取蜀,始有茗饮之事”。20世纪50年代在宜宾乌蒙山脉发现的千年古茶树,高数丈,两人才能合抱。

 

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  宜宾早茶都是独芽,茶芽鲜嫩,不能用手掐断,而是用轻弯弹断的手法,采摘时食指放在独芽下,大拇指往下压,轻轻向上一挑,一颗完好的独芽就采成了,这样采摘的芽茶不会有红梗。

 

  “宜宾出好茶,川南茶香浓”,茶是宜宾人生命中不可或缺的一部分。宜宾茶农逐茶而居,与外界联系很少,民风淳朴善良。自然缓慢的生活、原始的状态、温厚的“传统”,具体到茶叶上,宜宾茶农采茶时会怀着丰收的喜悦,采下的茶匀整干净。茶农认为茶树是祖先留下的财富,要像爱护小孩一样爱护它,正是这种心态造就了原生态的韵味。

 

  在宜宾海拔2000米以上的山区,茶农会引山泉水灌溉,只施草木灰和农家肥,每年根据杂草长势进行五至七次人工除草,严禁除草剂的使用,采用太阳能杀虫灯、黄色黏虫板等生态措施防治害虫。白天进入茶园会看到三五成群的鸡鸭,在茶园放养鸡鸭,可以疏松表土、捕捉害虫,形成“绿色生物链”。 

 

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  清晨天才蒙蒙亮,茶山上便有人开始采茶了。采茶只是众多工序中的一道,还要经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、摊凉、包装等多道工序。茶叶成品外形扁直挺秀,形似竹尖,叶片嫩绿明亮,好喝好看。

 

  冲泡宜宾早茶可以使用透明玻璃杯,选择优质纯净水或矿泉水,采用下投法泡茶。先在杯中投入约3g茶叶,再按1比50比例注入85℃至90℃的热水,冲泡1至2分钟即可饮用,冲泡次数以3次为宜。  

 

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  目前,宜宾早茶在各大电商均有销售,平均价格每斤在千元左右,线下的品牌店售价稍贵,每斤价格在1500元左右。

 
          
          
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