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螃蟹

介   绍:
螃蟹种类很多,我国蟹的种类就超过600种,大量上市在9~10月,正是高粱红时。根据产地分为湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等,河蟹以盘锦市盘山县的河蟹、天津产的紫蟹最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以湖北梁子湖、江西军山湖、江苏阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖的品质为好。海蟹从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。
别   名:
大闸蟹、河蟹、螯毛蟹、梭子蟹、青蟹,英文Crab。
特   色:
螃蟹肉味鲜美,但是性寒,不可多食或与寒凉类食物同食(比如柿子),食用时搭配酱醋汁(醋、姜、料洒、糖混合,烧开即可)为好。孕妇忌食。