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土豆

介   绍:
土豆,又称马铃薯,原产南美洲,是世界主要粮食作物之一。我国著名产区包括山东滕州、内蒙古乌兰察布、甘肃定西。
别   名:
各地称呼不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。
品   种:
马铃薯多为黄色,现代农业技术通过增加花青素含量,培育出彩色马铃薯,有紫色、红色、黑色、黄色等上百个品系。
特   色:
土豆富含钾,可降低中风几率,预防胃溃疡。发芽的土豆含有毒生物碱,主要集中在发芽部位,需要大区域挖除才能食用。马铃薯应避光储存。