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挂面

介   绍:
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水,经悬挂干燥后,切制成一定长度的干面条。
主要分类:
有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;外型有圆而细的,也有扁而宽的;按蛋白质含量多少可以分为高筋、中筋、低筋及无筋
成   分:
富含碳水化合物、蛋白质、面筋质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素A B1 B2等
特   色:
耐储存、广受欢迎