黄豆

介   绍：

黄豆古称菽，富含植物蛋白(约40%)，是世界上产量最多的油料作物。中国大豆主要有五个产区：东北三省为主的春大豆区，黄淮流域的夏大豆区，长江流域的春、夏大豆区，江南的秋作大豆区、两广云南的大豆多熟区。

别   名：

大豆、泥豆、青仁乌豆、马料豆、秣食豆。

品   种：

根据种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等颜色）、饲料豆。

特   色：

黄豆可做豆腐、可榨油或做黄豆酱；黑色的叫乌豆，可入药，也可做成豆豉。

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