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黄豆

介   绍:
黄豆古称菽,富含植物蛋白(约40%),是世界上产量最多的油料作物。中国大豆主要有五个产区:东北三省为主的春大豆区,黄淮流域的夏大豆区,长江流域的春、夏大豆区,江南的秋作大豆区、两广云南的大豆多熟区。
别   名:
大豆、泥豆、青仁乌豆、马料豆、秣食豆。
品   种:
根据种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等颜色)、饲料豆。
特   色:
黄豆可做豆腐、可榨油或做黄豆酱;黑色的叫乌豆,可入药,也可做成豆豉。