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豆腐

介   绍:
豆腐古称福黎,为传统豆制品,高蛋白、低脂肪,可以降血压、降血脂、降胆固醇,利于人体对大豆蛋白的吸收;
原   料:
黄豆、黑豆、青豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆均可制作豆腐。
类   别:
包括南豆腐(石膏豆腐)、北豆腐(卤水豆腐)、葡萄糖酸内脂豆腐;
选购保存:
选购豆腐时首先要看是否新鲜,未真空包装的散装豆腐,夏天在室温下,几个小时就会出现异味,包装好的豆腐要看冷链情况和保质期。南豆腐晶白细嫩,北豆腐略呈微黄。新鲜豆腐如需保存,可将豆腐放盐水中煮开,放凉后后连水一起用保鲜盒放冰箱冷藏,则可存放一周左右。