雨水节气一般是在正月十五前后（2月18-20日开始至3月4-5日结束），数九即将结束，七九河开，八九雁来。雨水期间，大地苏醒，万物萌动，春天的脚步越来越近了。雨水三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。雨水花信风：一候菜花，二候棠棣，三候李花。雨水节气的时令蔬菜有：韭菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕等。

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