重庆玉龙酿造厂的黄豆酱油菌落总数超标
2017年08月14日 国家食品药品监督管理总局
近期，重庆市食品药品监督管理局组织抽检8类食品328批次样品，不合格7批次。其中包括重庆市大足区玉龙酿造厂生产的玉龙黄豆酱油菌落总数超标。
不合格产品情况如下：
标称重庆市大足区玉龙酿造厂生产的玉龙黄豆酱油，菌落总数检出值4.1×104cfu/mL。比标准规定（不超过30000cfu/mL）高36.67%。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
不合格项目小知识：
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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