西安天乐食品生产的椰丝蛋糕酸价超标
2017年08月15日 国家食品药品监督管理总局 购分享
近期，陕西省食品药品监督管理局抽检饮料、糕点等7类98批次样品，不合格样品5批次。其中西安市天乐食品厂生产的椰丝蛋糕酸价超标。
不合格产品情况如下：
西安市莲湖区炳潭食品商行销售的标称西安市天乐食品厂生产的散装称重的椰丝蛋糕，酸价检出值为7.0mg/g，标准值为≤5mg/g。检验机构为西安市产品质量监督检验院。
不合格项目相关知识：
酸价指标可以反映食品中油脂的酸败程度。油脂酸败会产生醛酮类化合物，气味难闻，也就是常说的哈喇味，这样的食品应避免食用。酸价超标可能是原料油脂不合格，储运条件不当造成。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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