齐齐哈尔好味来枣糕防腐剂超标
2017年10月09日 黑龙江省食药监局 购分享
近期，黑龙江省食药监局抽检了10类食品184批次样品， 不合格2批次，其中齐齐哈尔市昂昂溪区好味来食品厂生产的好味来枣糕，脱氢乙酸及其钠盐超标。
不合格产品情况如下：
齐齐哈尔市昂昂溪区好味来食品厂生产的好味来枣糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为2.23 g/kg，比标准规定（不超过0.5 g/kg）高出3.5倍，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为4.5 /，比标准规定（不超过1 /）高出3.5倍。检验机构为黑龙江省食品药品检验检测所。
不合格项目小知识：
食品中各类防腐剂的用量均有国标规定，详见GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。并且同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。
脱氢乙酸对霉菌具有抑制作用，广泛用于食品的防霉防腐。但过量食用脱氢乙酸超标产品会影响健康，因此国标对脱氢乙酸在食品中的用量有限制，详见《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）。
信息来源：黑龙江省食品药品监督管理局
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