葫芦岛富国食品的老式面包防腐剂超标
2017年10月19日 辽宁省食药监局 购分享
近期，辽宁省食药监局抽检了8类食品425批次， 不合格16批次，其中葫芦岛市连山区富国食品加工厂生产的老式面包，脱氢乙酸超标、防腐剂比例超标。
不合格产品情况如下：
标称生产企业名称：葫芦岛市连山区富国食品加工厂
标称生产企业地址：辽宁省葫芦岛市连山区新台门镇涂屯村小学院内
食品名称：老式面包
规格型号：450g/袋
生产日期/批号：2017/7/4
不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
检验结果：0.585g/kg
标准值：≤0.5g/kg
不合格项目：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
检验结果：1.7
标准值：≤1
检验机构：谱尼测试集团股份有限公司
不合格项目小知识：
食品中各类防腐剂的用量均有国标规定，详见GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。防腐剂比例超标可能是生产企业工艺控制不严导致。
脱氢乙酸对霉菌有抑制作用，广泛用于食品的防霉防腐。但过量食用脱氢乙酸超标产品会影响健康，因此国标对脱氢乙酸的使用有限制。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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