1号店销售的老卤咸肉过氧化值超标
2017年12月23日 国家食药监总局 购分享
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检5类食品325批次样品，不合格12批次。其中1号店吴大姐旗舰店销售的标称合肥庐香腊味有限公司生产的老卤咸肉，过氧化值超标。
不合格产品情况如下：
1号店吴大姐旗舰店（经营者为合肥庐香腊味有限公司）在1号店（网站）销售的标称合肥庐香腊味有限公司生产的老卤咸肉，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.81g/100g，比国家标准规定（不超过0.5g/100g）高出62.0%。初检机构为国家食品质量安全监督检验中心，复检机构为国家肉类食品质量监督检验中心。
不合格项目小知识：
过氧化值可以反映食品中油脂的氧化变质程度，氧化程度越高，过氧化值越高。过量摄入氧化变质食品会出现肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的主要原因可能有：原料质量不达标，产品储藏条件不当，环境温度较高等。
信息来源：国家食品药品监督管理总局
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