益气生津养肾的雪梨参须乌鸡汤
2015年03月09日 大洋网-广州日报
大地春雷鸣，天气渐回暖。在民间有“惊蛰吃梨”之说，一是因为人体饮食起居应顺肝气、养脾气、润肺燥；二是因为惊蛰气候回暖，人体容易外感咳嗽，口干舌燥，在我们南方更是如此。而梨性微寒而甘润，有清心除烦、生津清热、润肺止咳、消食祛滞之功。而参须为人参的须根，性味温和，有安神、生津、养肺利咽之功，合而炖乌鸡，清润可口，有益气生津、调养肝肾的功效，为今日靓汤。
材料：雪梨1~2个(约300克)、参须15克、蜜枣1~2个、乌鸡1只、生姜3片。
烹制：各物洗净。雪梨去芯、切块；蜜枣去核，乌鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
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